Chicken with cashew nut/Kurczak z orzechami nerkowca

Ingredients:

¼ cup cooking oil

2 hot chills peppers (slice on small pieces)

2 pepper (dice)

1 small red onion (dice)

2 tablespoons fish sauce

2 tablespoons sugar

2 chicken breast (dice)

½ cup cashew nut

2 tablespoons soy sauce

1 cup spring onion (cut on long pieces)

Directions:

1. In a wok heat half oil over low heat. Stir-fry cashew nuts until lightly browned, set aside

2. Heat reserved oil on high heat. Add onion and red pepper, stir for 2 minutes.

3. Add Chicken and stir for 3-4 minutes .

3. Season with fish sauce, soy sauce , sugar, and chills. Stir and cook for 2 minutes

4. Add cashew nut and mix well

5. Add spring onion and stir for one more minute

Serve with cooked Thai Rice or another sticky rice

Enjoy!

Składniki:

¼ kubka oliwy z oliwek

2 chilli ( drobno pokrojone)

2 papryka ( pokrój w kostki)

1 mała czerwona cebula (pokrój w kostki)

2 łyżeczki sosu rybnego

2 łyżeczki cukru

2 filety z piersi kurczaka (pokrój w kostki)

½ kubka orzechów nerkowca

2 łyżeczki sosu sojowego

1 kubeczek szczypiorku (pokrojonego na długie kawałki)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w woku (zostaw sobie trochę oliwy na później). Kiedy oliwa jest już rozgrzana wrzuci na woka orzechy nerkowca i mieszaj dopóki lekko nie zbrązowieją. Następnie odstaw na bok.
2. Resztę oleju ponownie rozgrzej na woku i dodaj cebule oraz paprykę i mieszaj przez około 2 minuty
3. Dodaj kawałki kurczaka i ponownie mieszaj przez około 3-4 minuty.
4. Dopraw wszystko sosem rybnym, sosem sojowym, cukrem, chilli i gotuj przez około 2 minuty.
5. Dodaj wcześniej usmażone orzech nerkowca
6. Dodaj pokrojony szczypiorek i gotuj przez około 1 minutę.

Najlepiej podawać z tajskim ryżem lub innym klejącym ryżem.

Smacznego!