Traditional Thai Soup "Tom Yum"/ Tradycyjna tajska zupa "Tom Yum"

Ingredients:

1 chicken breast

1 stalks lemon grass (cut in 4 pieces or use dry lemon grass)

2 tablespoons lemon juice

5 cups water

 little galanga (you can use instead ginger)

4 kafflr leaves ( you can use instead bailiff)

2 spoons fish sauce

2 small spoon sugar

1-2 spoons fresh coriander 

2 spoons veg bullion

any veg from your fridge (green beans, mushrooms, broccoli, carrots, sugersnap, courgette, aubergine, peppers ec.)

1 fresh chili (slice).                                                                        

- add bullion to cold water and place over medium heat

- add galanga, lemon grass, kaffir leaves, vag.

- season with fish sauce, sugar, chili

- add slice chicken

-finish with coriander and lemon juice

Serve hot with Thai rice 

for beast taste you can add 1 spoon tom yum paste 

enjoy!

 

Składniki:

1 pierś z kurczaka

1 gałązka trawy cytrynowej (pokrój na 4 kawałki lub użyj suszonej)

2 łyżki soku z cytryny

5 kubków wody

Kawałek galangii (w zastępie możesz użyć kawałek imbiru)

4 liście Kafflru ( w zastępstwie możesz użyć liście laurowe)

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżeczki cukru

1-2 łyżki świeżej kolendry

2 łyżki vegety  lub innego bulionu ważywnego

Jakiekolwiek warzywa z twojej lodówki (zielona fasolka, cukinia, grzyby, marchewka, papryka, brokuł, oberżyna itp.)

1 świeże chili

-           Wymieszaj dokładnie bulion w zimnej wodzia i nastepnie podgrzej.

-           dodaj galange, Kafflr, trawe cytrynową oraz warzywa

-           dopraw sosem rybnym, cukrem i chili

-           dodaj pokrojona pierś z kurczaka

-           doprowadz do wrzenia, kiedy kurczak jest już gotowy dodaj sok z cytryny i kolendre

Zupa powinna być dość wodnista, podawana na ciepło najlepiej z tajskim ryżem (lub innym kleistym ryżem)

Dla poprawy smaku należy dodać łyżeczkę koncentratu Tom Yum.